2025年5月23日至25日，江苏省农业科学院粮食作物研究所甘薯团队博士后郭可应香港理工大学钟雨越博士邀请，赴港参加"2025年多糖科学及营养健康和未来食品应用国际会议（ICPNFF-2025）"。

此次国际会议由香港理工大学联合香南昌大学、华南农业大学、中国农业大学和香港浸会大学等多家机构主办，汇聚国内外300余名学者与企业代表，聚焦多糖前沿研究。会上郭可以“Dual-enzyme synergistic modification of high-amylose starch porous structure fabrication”为题进行墙报展示，系统介绍了双酶（麦芽糖α-淀粉酶与淀粉葡萄糖苷酶）协同定向修饰工艺对淀粉多孔结构形成的影响机制，引起与会专家的高度关注。通过本次会议，深入学习了多糖领域的研究热点问题，同时参加了与期刊编辑面对面的活动（Editors Forum），进一步加深了对投稿中各项问题及注意事项的认识。

会议期间，郭可与香港理工大学钟雨越博士就淀粉酶解的机制展开深入交流，并受邀参观其先进实验室；与葡萄牙Aveiro大学Manuel A. Coimbra教授（Carbohydrate Polymers期刊主编）探讨了多糖基载体材料的pH/酶双响应设计思路，为下一步深入研究打下了基础；获澳大利亚Monash大学Sushil Dhital教授（Carbohydrate Polymers期刊编辑）指导优化体外消化实验设计。通过此次会议，深入了解了多糖科学的最新研究方向和技术应用，这将对未来的科研布局发展带来积极的推动作用，从而加速甘薯淀粉高值化发展。