12月30日，受粮作所小麦遗传育种团队邀请，国家杰出青年项目(2020)获得者、中国科学院上海营养与健康研究所武爱波研究员访问我所，并作了题为“呕吐毒素与粮食食品安全”的学术报告。报告会由小麦团队负责人何漪研究员主持，来自南京农业大学、粮作所和质量安全所的从事小麦抗病育种和真菌毒素防控研究的科研人员及学生近30人参与学习和讨论。

呕吐毒素，即脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是小麦赤霉病重要的致病因子，影响小麦产量和品质，危害粮食食品安全。在报告中，武爱波研究员系统介绍了其团队在真菌毒素安全控制、风险评估及检测监测等方面，从基础研究到产业化应用的最新进展：通过内、外暴露风险评估研究了呕吐毒素等主要污染物的安全风险参数，为国家食品安全制定与政府决策提供了参考；呕吐毒素的致人源性细胞毒素关键因子FOXO3a的功能解析,及其在小鼠成肌细胞和猪成体中的损伤机制的研究，多维度揭示了呕吐毒素的毒性新机制；发现了新降解菌S5-5通过破坏呕吐毒素分子骨架结构实现毒素完全降解和毒性消除，创制了呕吐毒素新型降解酶制剂，并实现了高价值的成果转化。此外，武爱波研究员还对紫色功能性小麦全产业链生产示范等工作做了详细介绍。

武爱波研究员就小麦耐毒素遗传资源鉴定及解析、谷物完全减毒策略和毒素原位可视化检测技术等前沿科学问题，和与会人员进行了深入的交流。本次学术交流开阔了小麦抗赤霉病育种的研究视野，加深了对谷物真菌毒素安全防制的理解，也为后续深层次的科研合作奠定了坚实基础。