高产是我国小麦生产的刚性需求，而高产与优质协同提升一直是弱筋小麦产业发展的核心矛盾。当前，我国弱筋小麦品种资源普遍存在品质稳定性差、氮肥敏感性高的问题，在常规栽培条件下难以稳定产出符合国家标准的优质原粮，导致弱筋小麦高度依赖进口，其供应短缺已成为我国粮食安全领域的重要挑战。针对这一瓶颈，以加工品质提升为目标，粮作所小麦遗传育种团队致力于弱筋小麦种质资源创新与新品种选育。近日，团队在国际期刊《Foods》（中科院2区，IF₅=5.6）发表题为“Effect of 1Bx7null on soft wheat cookie quality under different nitrogen inputs and its CAPS marker development”的研究成果。该研究详细解析了无义突变基因Glu-B1x7null在多环境、不同施氮量条件下对弱筋小麦加工品质的调控效应及其机理，结果显示：该基因在常量施氮与减氮条件下均能显著改善面筋质量；在常规栽培条件下，具有该基因的品系加工品质与野生型相当；针对该基因开发的CAPS标记可用于精准辅助选择育种。该研究成果为弱筋小麦质量协同改良提供了理论依据与技术支撑。

该研究得到了国家自然科学基金和国家重点研发计划等项目的资助。

论文链接：https://doi.org/10.3390/foods14234137